- 黑豆
- Glycine max var.
- 黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆
简介编辑本段- 黑豆有矮性或蔓性，株高约40～80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
- 主要种植地编辑本段
- 原产中国东北，现河南亦有种植。
- 栽培条件编辑本段
- 一、地块选择：选择地势平整，肥力中上，排灌方便的砂壤田块。前茬不宜是豆科作物。
二、基肥：基肥以农家肥为主，每亩施有机肥（畜禽粪、堆肥、土杂肥等）1000-1500公斤，氮磷钾复合肥30公斤，均匀撒入地块后进行翻耕耙平，使基肥均匀混入土中。
三、播种育苗：
1、播种期。黄仁黑豆播种期为5月底6月初，每亩用种3斤。
2、育苗。育苗移栽，有利于管理，有利于培育壮苗，有利于大田全苗。选择比较肥沃的砂壤土做苗床，做成宽100厘米，高10厘米的苗床，床面土要敲碎，整平，按每粒之间相隔4-6厘米，种脐（即黑豆种的白线部份）朝下，均匀地把种子轻按半粒入土，然后用草木灰拌土覆盖，盖住种子就行。再用稻草盖一层（有利于保湿出苗），并浇透水，以后不是太干都不用浇水。这里需要特别强调地是，这种黑豆不耐水，过湿易造成烂种。播后5天左右就可出苗，要及时揭去覆盖稻草（最好在傍晚揭草）。苗期注意治蚜虫一次。
四、移栽：播后12-15天就可以移栽了，在适期内，提倡早栽，早栽苗矮壮，有利于成活和壮苗，迟栽易成瘦弱的高脚苗，不利于成活和培育壮苗。栽前苗床浇透水，用菜刀将豆苗四周分割成小块带土移栽至大田。建议大田整成90厘米宽的畦，每畦栽两行，行距50厘米，每畦边留20厘米，株距60厘米，并按“品”字形错开栽植，有利于合理利用空间。亩栽1600株右右。
移栽时间：晴天最好在下午4点以后，阴天全天可移栽，栽后要浇透水，以后每天浇一次，一般浇2-3次，直至成活。栽时注意子叶和沟成90°度角，即子叶对准沟，有利于豆苗发棵成长。注意不要栽得太深太浅，并压实。
五、田间管理
1、中耕培土：从苗期至开花期要进行3-4次中耕除草，疏松土壤，增加土壤的透气性，有利于根瘤菌的活动，能促进植株成长。除草应掌握除小、除了的原则，花工少、效果好。后两次中耕要结合培土。因该品种杆脆易断，管理上应特别注意，第一次培土高度要超过子叶节以上，第二次培土应超过初生叶节，既可促进根系生长，又可防止倒伏。
2、施肥：施肥应根据基肥数量、土地肥瘦、苗情状况灵活掌握，一般要求施三次肥。第一次施肥在7月10日左右，每亩用20斤尿素+农家肥，地块偏干，可浇施，雨水多可撒施。第二次施肥于7月下旬到8月初进行，亩施复合肥20-30斤，第三次在8月下旬，亩施25-30斤尿素。
3、水份要求与控制：
苗期需水较少，土壤持水量不宜超过50%，应控制土壤水分，促进根系发育，幼苗健壮。
分枝期宜保持一定的土壤水分，才能促进分枝迅速生长。如有干旱现象，应及时灌水一次。
黑豆花荚期需水最多，一般应灌水1-2次。大豆花期土壤持水量不能低于80-83%，结荚期保持40-50%的持水量。
黑豆耐涝性较差，灌水以渗湿田土为原则，不能使田间积水。一般多用沟灌润田，土壤湿透后即排去积水，切忌大水浸灌。遇到水涝，必须及时排水。
4、摘心。如黄仁黑豆因水肥充足，发生徒长时应摘心，没有发生徒长时，可以不摘心。
- 病虫害防治编辑本段
- 黑豆病害较少，主要是虫害。特别要注意豆秆潜遗蝇的发生及防治。
1、豆秆黑潜蝇。豆秆黑潜蝇属双翅目、潜蝇科，是分布范围很广的蛀食害虫，从初孵幼虫经叶脉、叶柄的幼嫩部位蛀入主茎，蛀食髓部及木质部。若防治不及时，将造成严重减产。①为害特点：幼虫钻蛀为害，造成茎秆中空，植株因水分和养分输送受阻而逐渐枯死。苗期受害，因水分和养分输送受阻，有机养料累积，刺激细胞增生，形成根茎部肿大，全株铁锈色，比健株显著矮化，重者茎中空、叶脱落，以致死亡。后期受害，造成花、荚、叶过早脱落，千粒重降低而减产。②发生时间：豆秆黑潜蝇一般一年发生4代，尤其是2-3代量大危害重。越冬代成虫盛期在6月上旬。第一代幼虫盛期在6月末，在春播大豆上蛀食为害，成虫盛期在7月中旬，此时迁入夏大豆繁殖。第二代幼虫盛期在7月末8月初，蛀食为害初花期大豆，成虫盛期在8月中旬，此时大豆盛花期。第三代幼虫在8月中旬，大豆末花至初荚期，亦是危害最盛；成虫盛期在9月上旬。第四代幼虫盛期在9月中旬末，为害晚播大豆和绿豆。③防治措施：a、农业防治：要尽量选用早熟高产品种，不误农时早播，提高植株的抗虫性，以减轻受害。B、糖醋诱杀：在成虫盛发期，盆内放入红糖375克、醋500毫升、白酒125毫升、敌百虫0.5克加开水500毫升，稀释后放置田间，每20-30亩放一盆，上午6-9时，下午5-7时诱杀，可减轻危害。C、药剂防治：主防成虫和初孵幼虫。可采用10%大功臣可湿性粉剂15-20克/亩或40%乐果乳油50-75毫升/亩，亦可用50%辛硫磷乳油50毫升/亩，对水50公斤在豆苗盛花期开始连喷两次，每10天喷洒一次；在夏至后出苗则要提前到初花期开始喷洒，每10天喷1次，连喷三次即可。
2、地老虎。在播种至幼苗期，为防治地老虎的危害，移栽前2天可用甲胺磷或48%的乐期本1500倍液或用50%的辛硫磷1000倍液浇灌和喷雾，或用菜叶拌农药诱杀均可。
3、蚜虫。在黑豆整个生长期都可发生，可用10%一遍净2500倍液喷雾防治。
4、豆荚螟。主要在黑豆的花期至鼓粒期危害，可用5%锐劲特3000倍液或用52.5%农地乐1000倍液喷雾防治。
- 贮藏方法编辑本段
- 黑豆豆粒由红转黑，且豆叶全部落完后7-10天收获，最好连根拔起。拔起后堆成小长垛，让豆粒在豆荚中阴干，摇荚有“哗哗”响声时开始脱粒。脱粒时用大的编织布或塑料薄膜放在地上进行脱粒，不要直接放在泥地上进行脱粒，禁止用石碾等重物碾压。脱粒后的黑豆不要放在阳光下进行曝晒，应放在室内通风处晾干。
- 性能功效编辑本段
- . 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
- 营养分析编辑本段
- 每100克黑豆的营养成分
能量381千卡
蛋白质36克
脂肪15.9克
碳水化合物33.6克
膳食纤维10.2克
维生素A5微克
胡萝卜素30微克
硫胺素0.2毫克
核黄素0.33毫克
烟酸2毫克
维生素E17.36毫克
钙224毫克
磷500毫克
钾1377毫克
钠3毫克
镁243毫克
铁7毫克
锌4.18毫克
硒6.79微克
铜1.56毫克
锰2.83毫克
- 其他注释编辑本段
- 中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
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